賴廣瑜的echo studio

分享廣瑜輔導食品所運用職能規劃職能導向課程的經驗。這門「食品安全管制系統實務進階課程」原本就很賣，食品所投入許多資源，結合國內食品大廠一同翻新課程，讓原本法規規定從業人員一定要上的訓練，和實務緊密結合，學員確實學到食品安全管制系統實務的精髓。 (原文刊登於食品工業雜誌2018年3月，以下為部分內容) 學習有成效，提升即戰力- 食品產業學院翻新「食品安全管制系統實務進階課程」 文/賴廣瑜  啟新創育顧問公司顧問總監 在衛生福利部食品安全管制系統準則下，食品工業發展研究所食品產業學院運用「食品產業品保工程師職能基準」翻新推行多年的「食品安全管制系統實務進階課程」。 原本課程只有紙筆測驗，判斷學習成效，為符合職能基準中工作能力水準的要求，重新設計評量方式，增加為4種評量，讓學員不但能學到、做到，還能達到能力標準要求。 接受新課程培訓的學員表示經過課堂討論、課堂中專題實作與課後作業的評量方式，自己動手做過一次，確實學習到食品安全管制系統實務的精髓，雖然上課壓力較大，要寫作業，但是收穫更多。 授課老師們也反應採用不同角度與能力面向的評量設計，能夠更準確了解學員的理解狀況，提供適當的指導與回饋，讓教學更有成效。 食品產業學院如何運用職能設計課程與評量，確保培訓有效呢?  以下分別就「回應市場需求與法規規範」、「運用職能找出訓練需求」與「依據職能設計課程與評量」逐一說明。 （一）回應市場需求與法規規範 10多年來食安事件層出不窮，消費者對食品安全感到憂慮，食品衛生安全意識也提升。然而，食品管理有其複雜性，食品安全、食品違規與食品品質交錯其中，急需食品品保專業人才把關。 台灣食品工廠約 6,000 家，僱用從業員工 12 萬 3,000 人，104 年食品工業產值 （不含菸草製造業）為6,091 億元，佔製造業總產值的4.22%(排名第8 位)。 經公告應符合食品安全管制系統相關規定之食品業別為水產食品業、肉品加工食品業、乳品加工食品業、餐盒食品工廠與國際觀光旅館，廠家數約1000家。 衛生福利部依據食品安全管制系統準則，規範前述1000家食品業者應成立食品安全管制小組，管制小組成員，由食品業者之負責人或其指定人員，及品保、生產、衛生管理人員或其他幹部人員組成，至少三人。管制小組成員，應接受中央主管機關認可之食品安全管制

從經驗發現：沒有靈感、想不出好方法的時候，去找同事朋友聊聊天，會因為對方一、兩個好問題，讓我靈光一閃，茅塞頓開。 好的提問，像是打開一扇門，為糾結問題找到一條新出路。 廣瑜四月與工研院合作新課程「提問找答案，你是問題解決高手」 課程名稱 ： 提問找答案，你是問題解決高手 課程時間 ：2018年4月27-28日  9:00-17:00，14小時 地點 ：台北工研院 ➤按這裡報名 一、課程介紹 工作中，要解決的問題或要達成目標設定錯誤，如同射箭射錯標靶，不但無法達成目的，更造成徒勞無功，資源錯置，團隊人心挫敗。 你我都不希望上述情況發生，為何這類狀況仍在工作中持續上演呢? 問題與目標設定錯誤有以下幾種可能： * 問題與情況複雜，無法看清本質 * 資訊掌握不足，缺乏追根究柢精神 * 無法看到不同層面影響因素的關連 面對變化快速的環境及日益複雜的管理事務，傳統問題分析與解決方法已經不足以面對複雜問題。 你需要新的能力，運用「提問力」建立開放對話的環境，匯集團隊智慧，掌握問題關鍵，並獲得不同觀點與意見。 課程中你將體驗提問與團隊齊心合力解決問題的力量，你將會經驗到「啊哈! 原來是這樣」電光石火問題被開通的一刻 二、適合對象 1. 擔任領導團隊的你，用好的提問引導同事解題，而非出手幫他做 2. 接下新任務、新挑戰的你，沒有過去經驗可遵循，需要新觀點與想法 3. 擔任講師顧問的你，引導學生與合作夥伴達成目標 4. 不敢問問題的你，感覺有些事情不清楚，可是不知道怎麼問，擔心沒搞清楚，做錯事 三、參與本課程，你將學會 1. 透過不同觀點，透視問題核心，掌握解決問題關鍵點 2. 結合不同背景參與者合作，獲得不同看法或新鮮觀點 3. 運用提問和反思，學會正確提問，而不是正確解答 4. 提問在問題分析解決不同階段的應用方法與要點 四、課程特色 1. 學員專屬提問指南 參與課程您將獲得一套解決問題的提問指南，讓你立即上手，回到工作現場帶領團隊使用。 2. 帶案學習 學員攜帶自己生活或工作中的問題參與學習，藉由團隊的力量、正確的提問，帶來不同的觀點，提升訓練移轉成效。 五、學習內容 一) 提問與問題分析解決 1. 什麼是提問 2. 提問與質問的差異 3. 提問與問題分析解決的關係